Cà phê Nhân Robusta loại 2, chế biến ướt, phơi bạt hoặc nong nia ( giống cũ)

Cà phê Nhân Robusta loại 2, chế biến ướt, phơi bạt hoặc nong nia ( giống cũ)

Các chất nhầy trong cà phê Robusta dày và bám chặt hơn so với cà phê Arabica vì vậy Robusta chế biến ướt gặp khó khăn hơn. Cà phê nhân Robusta chế biến ướt là một phương pháp khá mới so với Arabica nhằm loại bỏ bốn lớp bao quanh hạt cà phê để làm cà phê sạch và sang sủa hơn.

Danh mục:
  • Mô tả
  • Đánh giá (0)

Mô tả sản phẩm

Cà Phê Nhân Robusta Chế Biến Ướt 

ca-phe-nhan-robusta-loai-1-3

Các chất nhầy trong cà phê Robusta dày và bám chặt hơn so với cà phê Arabica vì vậy Robusta chế biến ướt gặp khó khăn hơn.

Robusta chế biến ướt là một phương pháp khá mới so với Arabica nhằm loại bỏ bốn lớp bao quanh hạt cà phê để làm cà phê sạch và sang sủa hơn.

Phương Pháp Chế Biến Ướt

Tìm hiểu phương pháp chế biến ướt

Tìm hiểu phương pháp chế biến ướt

Chế biến ươt phức tạp hơn so với chê biến khô và được áp dụng cho cà phê Arabica. Chế biến ướt có đặc điểm chính là phần thịt giữa hạt và vỏ cà phê được loại bỏ trước khi làm khô cà phê.

Phương pháp chế biến ướt cần trang bị máy móc chuyên dụng và tiêu hao một lượng nước đáng kể. Vì vậy cần có 1 quy trình xử lý hợp lý đảm bảo an sinh cho môi trường.

Phương pháp chế biên ướt này nếu thực hiện đúng sẽ giúp đảm bảo phẩm chất nội tại của hạt cà phê, cho ra sản phầm cà phê nhân có chất lượng và màu sắc đồng nhất tránh khiếm khuyết tác động xấu đến chất lượng thử nếm.

Cà phê được sản xuất bằng phương pháp chế biến ướt có chất lượng tốt hơn

Cà phê được sản xuất bằng phương pháp chế biến ướt có chất lượng tốt hơn

Cà phê được sản xuất bằng phương pháp chế biến ướt có chất lượng tốt hơn đồng thời có giá trị thương mại cũng rất cao.

Phương pháp chế biến ướt phải sử dụng công nghệ máy móc tiên tiến của Châu Âu. Vì vậy phương pháp này có chi phí cao hơn do phải đầu tư nhiều hơn. Và chất lượng cà phê cũng được đảm bảo hơn.

Phương pháp chế biến ướt gồm 6 bước sau:

Thu hoạch cà phê chín

Thu hoạch cà phê chín

Bước 1: Thu hoạch cà phê chín.

Bước 2: Loại bỏ tạp chất như đất, đá, cành, lá, và các dị vật khác, quả khô, quả xanh, non ra khỏi khối quả chín. Thực hiện công đoạn này ngay sau khi cà phê chín được đưa vào nhà máy giúp khâu rửa được dễ dàng hơn và để đảm bảo nhất chất lượng của cà phê.

Bước 3: Cà phê chín sẽ được loại bỏ tạp chất và rửa sạch trong những máy rửa cà phê với sức ép nước trung bình đủ để đá, bụi bẩn, đất, cành cây, lá cây không còn trong những giai đoạn sau. Sau đó những trái cà phê đã sạch sẽ sẽ bị chà xát tách nhân, chất nhờn, thịt.

Rửa sạch cà phê để loại bỏ tạp chất

Rửa sạch cà phê để loại bỏ tạp chất

Bước 4: Sau khi được loại bỏ tạp chất và rửa sạch sẽ cho ra các hạt cà phê nhân sáng sủa và bước vào công đoạn ủ lên men nhằm loại bỏ hoàn toàn chất nhờn.

Bước 5: Đến bước sấy khô, các hạt cà phê nhân được kĩ lưỡng cho vào máy sấy với nhiệt độ thích hợp và nhanh chóng giúp giảm thiểu tổn thất về chất lượng và số lượng. Sau đó cà phê được đưa vào máy sàn để chia ra các hạt có kích thước lớn, hạt vỡ, hạt sâu, nhỏ, hạt culi để đảm bảo chất lượng đầu ra đồng đều và hương vị thuần túy không bị pha trộn.

Bước 6: Cần bảo quản bằng cách chứa quả cà phê khô trong bao tải đặt cao so với nền nhà để tạo sự thông thoáng.

Ưu điểm của phương pháp chế biến ướt: Giảm thiểu sự tham gia của tạp chất do quy trình được chế biến khép kín. Các hạt được tách riêng và phân loại đồng đều, hạt vỡ ra giúp chất lượng cà phê được ổn định hơn.

Cà Phê Nhân Chế Biến Ướt Robusta, Loại 2, Sàng 13

Tiêu chuẩn kỹ thuật :

Độ ẩm : 12,5% max

Tỷ lệ hạt đen vỡ : 2% max

Tỷ lệ tạp chất : 0.3 % max

Tỷ lệ hạt lạ : 0,5 % max

Tối thiểu 90% trên sàng : 13 (5.0mm)

Quy cách đóng gói : 60kg trong bao tải đay,

Tiêu chuẩn xuất khẩu (18 tấn trong 1container)

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.


Hãy là người đầu tiên nhận xét “Cà phê Nhân Robusta loại 2, chế biến ướt, phơi bạt hoặc nong nia ( giống cũ)”

Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?