Cá Trê Và Những Công Dụng Thần Kì Đến Bất Ngờ

Cá Trê Và Những Công Dụng Thần Kì Đến Bất Ngờ

Ở nước ta, ngành nuôi trồng thủy sản đang phát triển rất nhanh và là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước, góp một phần rât lớn trong việc cải thiện đời sống và nâng cao thu nhập của người dân. Trong đó, ngành nuôi trồng thủy sản nước ngọt, bên cạnh những loài cá nuôi phổ biến hiện này, cá trê là một trong những loài cá nuôi kinh tế quan trọng ở nước ta.

 

Cá Trê và những công dụng thần kì đến bất ngờ

Cá Trê và những công dụng thần kì đến bất ngờ

Các loài cá trê đang được nuôi gồm: cá trê vàng (Clarias macrocephalus), cá trê phi (Clarias gariepinus) và cá trê lai giữa cá trê vàng cái và cá trê phi đực. Những loài này đều có sức chịu đựng cao, chu kỳ nuôi ngắn, ăn tạp, thịt ngon, giá bán ổn định, phù hợp với điều kiện nuôi hộ gia đình.
Đặc biệt hơn cả là loài cá trê vàng và cá trê lai đang được quan tâm rất nhiều. Vì vậy, ngày hôm nay, LeCanFruits xin được giới thiệu thêm cho bạn những điều đặc biệt về loài cá trê này. Cùng bắt đầu nhé!

Mô tả về sản phẩm

Cá trê vàng

Cá trê vàng có tên khoa học là Clarius macrocephalus, màu vàng xám hoặc nâu xám, da trơn nhẵn, bụng vàng nhạt, đầu dẹp, vây màu đen có đốm thẫm, thân tròn thon dài, dẹp dần về phía đuôi, đầu to, rộng, dẹp đứng. Cá trê vàng miệng to mắt nhỏ, khoảng cách 2 mắt rộng, có 4 đôi râu, dài gần đến gốc hoặc quá gốc vây ngực. Tiếp đó, u lồi xương chẩm hình vòng cung chữ M (đây là đặc điểm cơ bản phân biệt cá trê lai, cá trê Phi). Vây lưng và vây hậu môn dài, không có gai cứng và không liền với vây đuôi. Vây bụng nhỏ, vây ngực có một gai cứng răng cưa ở mặt sau (có tuyến độc khi chích), vây đuôi tròn. Thịt của cá trê vàng rất thơm ngon nhưng có kích thước nhỏ, nuôi chậm lớn và 1 năm chỉ đạt 300g/con.

Cá trê vàng lai

Còn cá trê vàng lai là kết quả lai giống nhân tạo giữa cá trê đực châu Phi (gọi tắt là cá trê phi) và cá trê cái vàng Việt Nam. Ngoại hình của cá trê lai tương tự như cá trê vàng. Da trơn nhẵn, đầu dẹp, thân hình trụ, dẹp ở đuôi. Thân cá có màu xám có những chấm nhỏ mờ, u lồi xương chẩm có hình gần giống chữ M với các góc tròn, trong khi ở cá trê vàng là chữ U còn có trê phi là chữ M có các góc nhọn và rõ nét. Cá trê lai thịt thơm ngon không kém cá trê vàng. Không những vậy còn dễ nuôi, mau lớn, nuôi tốt có thể tăng trọng bình quân 100g/con/tháng và được tiêu thụ mạnh ở thị trường nội địa.

Vậy cá trê vàng và cá trê lai được nuôi ở những nơi nào?

Cá trê vàng và cá trê lai thích được sống ở các vùng đầm lầy, kênh mương, đồng lúa, hồ tụ đọng và các con sông.

Cá trê vàng là loài bản địa của khu vực Đông Nam Á. Cá chỉ được phân bố từ Thái Lan đến Việt Nam rồi sau đó di nhập vào Trung Quốc, Malaysia, Phillipines,… Bên cạnh đó, cá trê đang được nuôi nhiều ở các vùng trên thế giới như châu Phi, Hà Lan, Cộng hòa Séc…

Ở Việt Nam, cá trê lai và cá trê vàng được nuôi nhiều ở Cà Mau, Nghệ An, khu vực Đồng bằng sông Cửu Long… và đặc biệt, một gợi ý cực hay cho các bạn đó là mua cá trê được nuôi ở Trang trại LeCan Fruits (trang trại Thanh Chương) – một thành viên của Công ty TNHH Trái Cây ĐakĐoa.

Hướng dẫn bảo quản cá trê

Bởi cá trê cũng như các loại cá tươi ngon khác vậy nên cách bảo quản cũng không khác là mấy. Sau đây, LeCanFruits xin được mách bạn cách bảo quản cá trê theo 2 cách sau:

Giữ cá tươi ngon không dùng tủ lạnh

Nhỏ một vài giọt rượu trắng vào trong miệng cá và để và chỗ râm mát. Hoặc còn một cách khác là bạn cho một chút bột cải vào cá tươi, sau đó cho vào hộp đậy kín để ở nơi có nhiệt độ vừa phải thì bạn có thể để được từ 4-5 ngày mà không lo cá bị hỏng
Hoặc một cách khác đó à dùng dao sắc mổ cá và loại bỏ hết ruột đi. Tiếp theo, đem cá ngâm vào nước nước muối pha loãng bằng nước sôi, rồi để nguội khoảng một ngày rồi lấy cá ra để ráo nước. Sau cùng, bôi lên thân cá một ít dầu cải là cá của bạn sẽ được bảo quản một tuần.

Bảo quản cá tươi bằng tủ lạnh

Nguyên nhân chính làm cá dễ nhanh bị hỏng là do mang và ruột của cá. Vì thế, khi mua cá về nên mang đánh vảy, móc ruột bỏ đi và rửa sạch. Sau đó, dùng nilon bóng bọc kín lại và tùy thuộc và thời gian sử dụng mà bạn có thể để cá vào ngăn lạnh hoặc ngăn đá.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng cá trê

Cá trê lai và cá trê vàng sẽ là những món ăn thơm ngon, là những bài thuốc hữu hiệu, bổ dưỡng cho cơ thể bạn. Bạn có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ cá trê, không những vậy mà còn chữa khỏi các căn bệnh mà không phải ai cũng biết. Nhưng đặc biệt lưu ý, đừng nên dùng cá trê với rau kinh giới bạn nhé!

Vậy nên dùng cá trê lúc nào?

Cá trê vàng và cá trê lai đều là loại cá lấy thịt, hơn nữa trong cá trê chứa một nguồn dinh dưỡng rất tốt. Theo nghiên cứu của Viện Dinh Dưỡng, cá trê chứa 16,5% protid, 11,9% lipid, 20mg% Ca, 21mg% P, 1mg% Fe,0,1mg% vitamin B1, 0,04mg% B2, 1,4mg%PP và cung cấp 178 calo trong 100g thịt.

Vì thế, trong bữa ăn của gia đình bạn, cá trê sẽ là một gợi ý tuyệt vời đấy!

Những công dụng chữa bệnh không ngờ tới của cá trê

Không chỉ các loại thực vật, thảo mộc mới có công dụng hữu hiệu cho việc chữa bệnh, mà các loại động vật cũng có những công dụng đặc biệt chữa nhiều những chứng bệnh, đặc biệt là cá trê. Trong y học, cá trê được ví như một phương thuốc quý có thể chữa được rất nhiều loại bệnh. Sau đây, LeCanFruits sẽ chỉ cho các bạn cách thức để “sắc thuốc” cho từng loại bệnh nhé!

Cá trê giúp làm giải nhiệt, giải cảm:

Cắt khúc 1 con cá trê đã làm sạch rồi sau đó ướp với giềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, muối. Sau khi cá đã ngắm muối, cho dầu vào chảo, khi chảo dầu nóng già thì phi hành thơ, cho cá vào đảo săn thịt. Rồi đổ nước ngập cá đậy kín vung, để lửa nhỏ hầm nhừ thịt. Khi nước cạn bỏ tiếp hành hoa, rau răm rồi ăn với cơm

Cá trê giúp chữa chứng chảy máu cam:

Cá trê làm sạch và bỏ ruột. Để cả con ướp muối, xì dầu. Khi nồi cơm cạn nước cho cá lên trên hấp, đậy kín miệng. Sau khi cá chín lấy thịt cá và cơm trộn lên với nhau rồi ăn. Hoặc là khi cá tẩm ướp xong không cho vào nồi cơm hấp, mà lấy thịt nấu với cháo, rồi thêm lá tía tô trộn đều trong cháo.

Cá trê chữa suy giảm tình dục

Lấy từ 1 – 2 con cá, làm sạch chất nhờn và bỏ mang, ruột. Lưu ý là phải giữ lại đầu cá trê bởi nó là chủ bị và ngâm 40g đậu đen trong nước từ 4 – 5 tiếng rồi vớt ra. Cho dầu vào chảo đợi dầu nóng mới bỏ cá trê cùng 2 miếng gừng, tỏi. Tiếp đó cho đậu đen và một bát nước nấu sôi thì hạ lửa nhỏ hầm trong 1 giờ cho cá và đậu nhừ, ăn cho gia vị vừa miệng. Ngày ăn 1 lần.

Cá trê làm bổ thận, kiện tỳ, dưỡng huyệt, điều kinh (hiện tượng quầng mắt, da mặt xanh, phân lỏng, tiểu đêm)

Chọn cá trê con khoảng 250g, 150g đậu đen. Làm sạch cá trê, bỏ mang và ruột, cắt khúc rồi cho vào nồi nấu cùng đậu đen, hầm nhừ, nêm gia vị rồi ăn nóng.

Cá trê giúp kiện tỳ, bổ thận, hành huyết, hoạt huyết, bổ khí huyết (chữa các bệnh quầng thâm mắt, nhuận da, chữa đau lưng, hoa mắt, mỏi gối, chóng mặt ù tai, rối loạn kinh nguyệt ở phụ nữ, di tinh ở nam giới)

Chuẩn bị cá trê khoảng 500g, hồng hoa 12g, 160g đậu đen, 3g trần bì.
Cá làm sạch và bỏ ruột, cho hồng hoa vào túi vải, đậu đen đem rang cho nứt vỏ. Sau đó lấy 500ml nước đun sôi, cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đậy vung kín, đun nhỏ lửa trong 2 tiếng đến khi thấy đậu nhừ là lấy ra ăn.
Chú ý: những người âm hư hỏa vượng, phụ nữ có thai không dùng món ăn này.

Cá trê giúp bổ huyết, nhuận phế, ích khí, làm da hồng hào, tươi nhuận, đen tóc:

1 con cá trê 500g, sườn lợn 300g, mạch môn đông 16g, sa sâm 12g, tỳ bà diệp 12g, đậu ván tươi 12g, hạnh nhân 8g, đảng sâm 20g, 2 lát gừng tươi.
Làm sạch cá, bỏ ruột, sườn chặt miếng, giã nhuyễn gừng ướp với sườn và cá. Các vị thuốc cho vào túi vải buộc miệng, cho vào 1.000ml nước sắc kỹ, nhỏ lửa trong 1 giờ thì bỏ túi thuốc ra, cho cá và sườn vào nước thuốc nấu trong 1 tiếng , bắc ra ăn nóng.
Ngày ăn 1 lần, cần ăn trong vòng 7 – 10 ngày.

Cá trê chữa hen suyễn:

Cá trê 1 con 200g, làm sạch nhớt, bỏ ruột, tẩm mủ cây dứa gai rồi nướng chín trên than hồng, ăn mỗi lần 1 con, ăn nhiều lần.

Cá trê hỗ trợ trị tiểu đường:

Nấu canh cá trê với rau thài lài trắng, ăn hàng ngày, ăn liền một tháng.

Cá trê trị mất ngủ, biếng ăn, chân tay tê nhức:

Cá trê con 400g, đậu đen xanh lòng 200g, đậu xanh 200g, Ý dĩ 20g, Trần bì 5g bỏ xơ, gạo nếp 20g. Tất cả các nguyên liệu trên xay thành bột mịn; đường, muối, hành tím, rau mùi, tiêu bột vừa đủ. Cho bột hỗn hợp nấu thành cháo, gia vị nêm nếm vừa đủ, ngày ăn 1 lần.

Cá trê thúc đẩy tăng tiết sữa ở sản phụ sau sinh:

Cá trê 1 con 250g, 3 lát gừng, 2 quả trứng gà.
Làm sạch cá, cắt thành khúc cho vào chảo mỡ cùng với gừng, rán thơm lấy ra cho vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun khoảng thêm 1 tiếng. Khi thấy nước canh sánh đặc thì đập trứng vào khuấy đều. Ăn vào bữa sáng, ăn liền 3 – 4 ngày.

Các món ăn ngon tuyệt đỉnh với cá trê

Cá Trê Kho Tiêu

Nguyên liệu: Chuẩn bị 1 con cá trê khoảng 200gr, cùng tiêu, muối, đường, mì chính, hành lá, ớt, tỏi, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:
Bước 1: Cá trê chà muối, cạo rửa sạch, để ráo, cắt thành khía

Bước 2: Ướp 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp tỏi băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa súp nước mắm, băm nhuyễn 4 tép hành lá và lấy phần trắng.

Bước 3: Đun nóng chảo, hai 2 thìa xúp dầu và 2 thìa đường, thêm tỏi băm vào phi vàng rồi cho cá vào chảo đảo đều.

Bước 4: Cho ½ bát nước nóng vào, kho lửa liu riu, nêm nếp vừa miệng rồi đun tới khi cá chín ngả sang màu đẹp
Sau khi hoàn thành xong 4 bước, cho cá ra tô rắc thêm chút tiêu, ăn nóng kèm với cơm

Xoài trộn cá trê rán giòn

Nguyên liệu: 1 quả xoài, 2 con cá trê, 1 củ gừng, 1 quả ớt sừng, 2 củ hành tím, 2 thìa súp nước đường, 2 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp nước cốt chanh, dầu ăn.

Cách làm:
Bước 1: Xoài rửa sạch, để ráo, gọt vỏ, bào sợi. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, giã nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
(Riêng với xoài, sau khi gọt vỏ, bạn thái phần thịt hai bên má, trộn với hai thìa cà phê đường rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để tăng thêm độ ngon cho xoài)

Bước 2: Cá trê bỏ đầu, xát muối, rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào rán sơ qua. Sau khi cá hết nóng, dùng dao lóc thịt, cho vào cối giã nhỏ.
Sau đó, tiếp tục đun nóng dầu ăn trong chảo, thả cá giã nhỏ vào rán vàng giòn.

Bước 4: Làm nước trộn bằng cách hòa tan nước mầm với nước cốt chanh, đường, thêm gừng, ớt vào rồi bắt lên bếp đun cho đến khi hơi sánh là được.

Bước 5: Cho xoài bào sợi và hành tím vào thố, rưới nước trộn lên. Khi dùng, cho cá rán vàng giòn lên trên rồi đảo đều. Trang trí với rau răm. Và để cho món xoài trộn cá trê đậm đà hơn, bạn có thể trộn thêm chút tôm khô xào với dầu ăn.

Canh cá trê cà chua, rau răm

Nguyên liệu: Cá trê con 400g, 200g cà chua bi, 50g rau răm, 850ml nước, giấm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phế muối, tiêu.

Cách làm:
Bước 1: Cá chà muối rồi rửa với giấm và nước cho sạch nhớt, để ráo, thái khúc tầm 4cm. Cà chua bi rửa sạch, để nguyên quả hoặc thái đôi theo chiều ngan. Rau răm rửa sạch.

Bước 2: Đun sôi nước trong nồi, nêm muối, đường, hạt nêm. Nước sôi, thả cá vào nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ, để cá ra nước ngọt. Cho tiếp cà chua vào nấu thêm 2 phút rồi cho rau răm vào.

Bước 3: Nấu sôi lại lần nữa, tắt bếp, rắc ít tiêu lên trên. Múc canh ra tô, dùng nóng.

Trên đây là những gì mà LeCanFruits muốn chia sẻ về cá trê với các bạn. Và sau khi đọc xong bài viết này, hẳn là bạn sẽ thấy được những điều tuyệt vời mà cá trê vàng và cá trê lai mang lại cho con người. Không chỉ giúp cho người chăn nuôi có thêm nguồn thu nhập mà còn mang đến nhiều điều bổ ích tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta. Vậy nên hãy lưu lại những gì mà LeCanFruits đã chia sẻ về cá trê và đừng ngần ngại chọn cá trê là một phần trong thực đơn gia đình bạn nhé!

Share this post

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?