Bật Mí Cách Rang Cafe Ngon Và Vô Cùng Đơn Giản

Bật Mí Cách Rang Cafe Ngon Và Vô Cùng Đơn Giản

Uống cafe vốn là một nét văn hóa trong ẩm thực không chỉ của Việt Nam mà trên toàn thế giới. Dường như tận hưởng tách cafe hàng ngày đã ăn sâu vào thói quen của mỗi người. Tuy nhiên, để có một tách cafe thơm ngon, đậm đà không phải ai cũng biết nó phải trải qua công đoạn rang cafe vô cùng đặc biệt. Chúng ta cùng tìm hiểu cách rang cafe ngon nhé ! 
Rang cafe là một trong những yếu tố quan trọng nhất để tạo nên hương vị cũng như chất lượng của ly cafe. Và nó có thể hô biến những hạt cafe thô trở thành thứ nguyên liệu diệu kì.Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của từng người rang, mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau.

Yếu tố quan trọng làm nên ly cà phê thơm ngon

Yếu tố quan trọng làm nên ly cà phê thơm ngon

Giai đoạn rang cafe từ nhiệt độ 180 – 250 độ trong khoảng thời gian 18 – 25 phút. Hiện nay, sử dụng máy móc để rang cafe thì thời gian được rút ngắn chỉ còn khoảng 8 phút. Tuỳ thuộc vào từng loại cafe, dụng cụ và thiết bị rang để thay đổi nhiệt độ và thời gian phù hợp. Sau đây là cách rang cafe ngon mà siêu đơn giản mà LeCanFruits muốn giới thiệu cho các bạn này !

1. Nguyên Liệu Cần Thiết

  • Cà phê hạt : Các bạn nên chọn hạt cafe sống có màu vàng nhạt, đây là loại cafe nhân đã thu hoạch được hơn 6 tháng. Cafe mới thu hoạch khi rang sẽ không ngon vì còn lẫn mùi hăng và vị chát.
  • Một hộp bơ, nước mắm, rượu mạnh (bỏ vào cho thêm mùi thơm và đậm đà hơn..)
Cách rang cafe ngon đơn giản tại nhà

Cách rang cafe ngon đơn giản tại nhà

2. Dụng Cụ

  • Chảo hoặc xoong lớn bé tùy vào số lượng rang ( Bạn nên chọn những loại chảo có đáy dày, chảo gang càng tốt )
  • Một cái rổ lưới dùng để làm nguội hạt cà phê
  • Bếp: bếp điện, gas, củi…

3. Quy Trình Rang Cafe

  • Bước 1 : Cho chảo lên bếp, làm nóng chảo ở nhiệt độ 180-220 độ C. Cho cafe vào rang đồng thời đảo đều và liên tục ( ở bước này các bạn cần cẩn thận vì lửa to có thể làm cháy cafe nhé )
Đảo đều tay và liên tục

Đảo đều tay và liên tục

  • Bước 2 : Tiếp tục đảo đều và liên tục để cafe chín đều trong khoảng 15 phút thì hạt cafe sẽ bắt đầu khô và dần chuyển sang màu nâu đen. Khi đó sẽ xuất hiện các tiếng nổ lần 1, tiếng nổ rời rạc không liên tục. Giảm nhỏ lửa và rang đều tay khi hạt cà phê bắt đầu nổ lần 1. Sau khi hạt nổ lần 1, hạt cà phê lại tiếp tục hấp thụ nhiệt độ cho nổ lần 2, tăng lửa cho lớn hơn trong giai đoạn nổ 1.Tiếng nổ lần hai nhanh hơn lần 1, tiếng nổ rất nhanh và đều đặn, đây là thời điểm để bạn xem xét dừng rang. Độ đậm và màu sắc của hạt cà phê quyết định ở giai đoạn này.
Độ đậm và màu sắc của hạt cà phê quyết định ở giai đoạn này

Độ đậm và màu sắc của hạt cà phê quyết định ở giai đoạn này

  • Bước 3 : Bỏ bơ vào rang cho đều đến khi bơ ngấm đều vào cà phê thì tắt lửa, cho một ít nước mắm và rượu vào. Trộn đều hỗn hợp sau đó đổ cà phê ra rổ rồi đặt chỗ thoáng gió, hoặc dùng 1 cái quạt, quạt cho cà phê nhanh nguội thì mới thơm được lâu, và tránh trường hợp cà phê nóng sẽ tiếp tục chín dẫn đến cháy khét

Lưu Ý Nhỏ Dành Cho Các Bạn

Cách rang cafe ngon là các bạn nên để hạt cafe được nghỉ ngơi khoảng 24h sau khi rang, sau đó mới trải qua công đoạn xay nhỏ, pha chế và thưởng thức. Cafe cho hương và vị tốt nhất khoảng 3 ngày sau khi rang nhé các bạn !

Hiện nay trên thị trường, có rất nhiều loại cafe bị pha trộn quá nhiều cùi bắp, đậu nành,… thậm chí là hóa chất khiến không ít người hoang mang. Vì thế, các bạn hãy đến với LeCanFruits để có cho mình những hạt cafe chất lượng nhất nhé ! Và chỉ với vài thao tác đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự rang cho mình những mẻ cafe nguyên chất, an toàn và thơm ngon ngay tại nhà mình. Hãy bắt tay vào thử nghiệm để có một tách cafe hoàn hảo nào !

Share this post

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?